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Home > 생활건강 >요리/맛집>레시피>이유식>후기
닭고기 사과덮밥
미호 「우리 아이가 이유식을 시작해요」 | 2011.07.04 | 추천 3 | 조회 8647
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콩나물 20g, 닭고기 안심 30g, 당근 5g, 사과 15g, 참기름 약간, 녹말물 1/3큰술(0.5밥숟가락), 물(또는 닭고기 육수) 2/5컵, 진밥 80g(5+1/3큰술, 8밥숟가락)

대체 재료 : 콩나물 → 숙주




닭고기 사과덮밥은 주하가 너무 좋아하는 메뉴예요. 담백한 닭고기와 아삭하고 달콤한 사과의 궁합이 제법 잘 맞는답니다. 아가가 잘 먹고 좋아하는 이유식을 만들 때는 평소에 잘 먹지 않던 식재료를 살짝 넣어주세요. 덮밥을 만들 때는 팬에 참기름을 약간만 두르고 재료를 볶다가 육수를 부어 속까지 잘 익히세요. 진밥을 따로 만들기 번거롭다면 냄비에 만들어 둔 밥을 덜어 물을 약간 붓고 조금 끓여 밥을 질게 지어서 사용하세요.

1. 콩나물은 20g을 준비해 머리와 꼬리를 떼어 10g을 준비한다.
2. 닭고기 안심은 0.4cm 크기로 다지고, 콩나물, 당근, 사과는 0.5cm 크기로 다진다.
3. 사과는 찬물에 담가 갈변을 방지한다.
4. 달군 팬에 참기름을 약간 두르고 닭고기를 볶다가 당근, 콩나물을 넣고 볶는다.
5. 4에 물 2/5컵을 붓고 약한 불로 줄이고 3분 정도 끓이다가 사과를 넣고 2분 정도 끓인다.
6. 재료가 다 읽으면 녹말물 1/3큰술을 두르고 섞은 뒤 약간 걸쭉해지면 불을 끈다. 다 만들어지면 진밥에 올린다.

주하맘`s Tip
ㆍ시중에 판매하는 녹말가루가 대부분 수입한인 거 아시죠?
게다가 감자나 고구마 전분을 80~95%만 사용한 경우도 대다수랍니다. 녹말가루는 감자전분 100%를 사용한 친환경 국산 녹말가루를 구입하세요.
ㆍ녹말물은 물과 녹말가루를 1:1비율(물3g, 녹말가루 3g)로 만들어 5g 정도 사용하세요.
ㆍ녹말물은 이유식 완성 단계에서 넣고 약간 걸쭉해졌다 싶을 때 불을 끄세요. 계속 가열하면 녹말이 엉겨 붙고 덩어리가 진답니다.

출처 | 미호 「우리 아이가 이유식을 시작해요」

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