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라이스새우케이크
비타북스 「아이러브 아침밥」 | 2011.12.06 | 추천 0 | 조회 4471
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새우살(중하) 1컵, 현미즉석밥 1개(또는 현미밥 1공기), 달걀 1개, 슬라이스레몬 2조각, 빵가루 4큰술, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1큰술, 쌀눈유 1큰술, 머스터드 1작은술, 간장 1작은술, 소금·후추·파슬리가루 약간씩 레스토랑 메뉴판에서 피시케이크를 처음 보았을 땐‘생선으로 어떻게 케이크를 만들까?’생각했어요. 막상 요리를 받아보니 도톰한 생선부침개였지 뭐예요. 한 개만 먹어도 든든해서 새우살이나 오징어를 넣어 브런치로 즐기곤 한답니다.

01. 새우살은 곱게 다진 뒤 레몬즙에 살살 버무린다.

02. 레몬즙에 버무린 새우살, 현미즉석밥, 빵가루, 달걀을 고루 섞는다.

03. 고루 섞어지면 마요네즈, 머스터드, 간장, 소금, 후추, 파슬리가루를 넣고 버무려 반죽을 만든다.

04. 반죽을 3~4등분하여 동글납작하게 빚는다.

05. 달군 팬에 쌀눈유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 슬라이스레몬과 함께 곁들인다.


샐러드와 함께 곁들여 먹어도 맛있어요.

출처 | 비타북스 「아이러브 아침밥」

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밥전, 새우

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