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알록달록 수제비
비타북스 「대한민국 대표 아줌마 홍신애의 소문난 아이밥상」 | 2012.01.10 | 추천 1 | 조회 4220
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밀가루 2컵, 녹차가루 1숟갈, 강황가루 0.5숟갈, 백련초가루 0.3숟갈, 양파 1/4개, 애호박 1/6개, 해물육수 4컵, 소금·후추 약간

양념장 간장 2숟갈, 참기름 1숟갈, 다진 쪽파 1숟갈, 다진 마늘 0.3숟갈, 설탕 0.3숟갈 1. 밀가루는 3등분해서 각각 녹차가루, 강황가루, 백련 초가루, 소금을 넣고 섞는다.
2. 1에 물을 넣어 덩어리지게 반죽한 뒤 랩으로 싸서 냉장고에 넣고 30분 동안 숙성시킨다.
3. 숙성시킨 반죽은 밀대로 얇게 펴서 모양틀로 찍어 반죽을 만든다.
4. 양파, 애호박은 작고 네모지게 썬다.
5. 냄비에 해물육수, 양파, 애호박을 넣고 끓기 시작하면 반죽을 넣는다.
6. 반죽이 익으면 그릇에 담고 분량의 양념장 재료를 섞어 끼얹는다.

아이와 함께 다양한 모양틀로 반죽을 찍어가며 만들 수 있는 요리예요. 색색깔의 반죽으로 흥미를 유발할 수 있고, 직접 요리 과정에 참여했기 때문에 더 맛있게 먹는답니다.

출처 | 비타북스 「대한민국 대표 아줌마 홍신애의 소문난 아이밥상」

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