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완두콩무리죽
비타북스 「우리아기 1000일 이유식을 부탁해」 | 2012.12.06 | 추천 7 | 조회 6832
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쌀 1큰술(15g), 완두콩 1큰술 삶아서 으깬 것 1큰술(10g), 물 1컵 완두콩은 양질의 식물성 단백질, 탄수화물, 비타민B1, 비타민B2, 칼슘이 함유되어 있어 영양 공급에 좋고 식이섬유도 풍부해 변비 예방에 효과가 있어요. 맛이 달고 질감이 부드러워 아기들이 좋아하는 식재료지만 알레르기나 아토피가 있는 아기라면 6개월 이후에 시작하는 게 좋아요.

1 쌀은 30분간 불린 뒤 손절구나 믹서로 곱게 간다.
2 완두콩은 끓는 물에 8분간 삶는다.
3 삶은 완두콩은 찬물에 헹군 뒤 껍질을 벗긴다.
4 껍질을 벗긴 완두콩은 손절구로 곱게 으깬 뒤 고운체로 다시 으깬다.
5 갈아둔 쌀, 으깬 완두콩, 물을 냄비에 넣고 강불로 끓인다.
6 끓어오르면 중약불로 줄이고 저어가며 8분간 끓인 뒤 고운 체로 거른다.
완두콩은 일 년 중 늦봄과 초여름 사이에 잠깐 나오는 식재료예요. 통조림이나 가공 완두콩에는 보존제와 색소 등이 다량으로 들어 있어 아기들 건강에 좋지 않으므로, 이유식을 준비하는 엄마라면 제철일 때 구입해두었다가 껍질을 까서 냉동해두면 일 년 내내 요긴하게 사용할 수 있어요.

출처 | 비타북스 「우리아기 1000일 이유식을 부탁해」

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이유식, 초기이유식

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