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노화를 예방하는 음식
문학동네 「엄마의 부엌, 나의 부엌」 | 2013.05.30 | 추천 0 | 조회 3825
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노화의 원인이 활성산소에 기인한다는 학설이 인정됨에 따라 이를 조절할 수 있는 물질인 항산화제 성분이 들어 있는 음식들이 주목을 받고 있다. 현미 속의 토코트리에놀은 항산화제인 토코페롤보다 항산화작용이 40~60배 강한 것으로 알려졌다. 이는 세포 기능의 약화를 억제해 노화를 저지하는 역할을 한다. 또한 현미에 들어 있는 옥타코사놀 성분은 글리코겐 축적량을 증가시켜 체력과 기초대사를 증진하고 근육기능을 향상하는 데 효과가 있다. 진시황이 찾던 불로초로 알려진 다시마에 들어 있는 알긴산이라는 해조 식이섬유소와 다양한 무기질은 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰주며 신진대사를 도와준다. 미끈미끈한 성질을 가진 점성 다당류인 알긴산은 장벽을 자극해 장의 운동을 활발히 해주고 배변을 쉽게 해준다.

출처 | 문학동네 「엄마의 부엌, 나의 부엌」

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음식치유, 음식치유법

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