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식욕 비책
베이비 | 2013.08.07 | 추천 3 | 조회 7285
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아이용 애피타이저부터 고단백 보양식까지! 요리 전문가 엄마 6인이 잃어버린 입맛을 찾아 나섰다.

▣ 콩국화채푸드 스타일리스트 메이
“우리 아이는 여름이면 콩국부터 찾아요. 콩국을 활용해 제가 자주 만들어주는 음식은 고소한 콩국에 다양한 과일을 넣은 콩국화채예요. 비타민이 풍부한 과일과 단백질 덩어리인 콩이 만났으니 영양 면에서도 나무랄 데 없고, 포만감까지 있어 한 끼 식사로도 손색없지요. 콩국은 한 번에 넉넉히 만들어두고 소면을 삶아 콩국수를 만들어 먹기도 하고, 우유 대용으로 마시기도 해요. 당분이 많은 과일 대신 오이와 토마토, 파프리카 등을 썰어 넣으면 그야말로 건강식이 되지요.”

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▣ 흑미아이스크림요리 연구가 김영빈
“일곱 살, 두 살 딸을 키우는 저는 아이들을 위해 밥을 넣어 만든 아이스크림을 준비해요. 쫀득한 식감에 씹을수록 고소하고 달콤한 흑미아이스크림은 잃어버린 입맛도 살려주고 영양도 풍부하지요. 그래서 밥 대신 먹여도 안심이고 간식으로 먹이기도 참 좋아요. 부드럽게 만드는 게 관건인데요. 재료를 잘 섞어 냉동실에 넣었다가 2시간마다 한 번씩, 두세 차례 포크로 긁어주세요. 이 과정이 번거롭다면 블렌더에 갈 때 공을 들이세요. 충분히 갈아서 공기를 듬뿍 머금게 하는 거죠.”

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▣ 도토리묵파프리카냉국푸드 스타일리스트 김형님
“26개월인 우리 아들은 남자아이치고 먹성이 좋지 않은 편이에요. 특히 여름에는 밥 자체를 먹기 싫어해 밥으로 전이나 누룽지를 만들어 과자처럼 먹이는데 아주 잘 먹어요. 시원한 냉국 역시 아이 입맛을 살리는 데 도움이 되지요. 짭조름하면서도 새콤달콤한 맛의 육수에 말캉말캉한 도토리묵과 아삭아삭한 파프리카를 넣은 냉국은 언제 준비해도 한 그릇 뚝딱 비워요. 오이나 토마토, 수박을 썰어 넣어줘도 된답니다.”

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▣ 아기백숙요리 연구가 방영아
“여름철 땀을 많이 흘려 기력이 떨어진 아이에게 영계백숙만큼 좋은 보양식은 없죠. 어린 닭은 근섬유가 가늘어 소화가 잘되기 때문에 살을 잘게 다지면 이유식 중기부터 먹일 수 있어요. 특히 더위를 많이 타는 아이라면 성질이 약간 차고 맛이 달며 소화 흡수가 잘돼 위를 다스리는 조와 땀을 잡아주는 황기를 넣어 푹 달여 먹이세요. 활력을 되찾는 데 큰 도움이 되지요. 황기는 돌이 지나면 먹일 수 있어요.”

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▣ 아보카도구이라퀴진 수석 강사 정미현
“입맛이 꽤 까다로운 32개월 딸아이가 좋아하는 여름 간식은 바로 아보카도에 레몬즙을 살짝 뿌려 구운 아보카도구이랍니다. 레몬의 새콤한 맛이 아보카도의 부드럽고 고소한 맛과 잘 어우러져 입맛을 돋우는 것 같아요. 밥을 잘 먹지 않다가도 이 간식을 먹을 때는 스스로 식탁 의자에 앉거든요. 아보카도는 다른 과일 또는 채소와 함께 썰어 샐러드로 먹어도 좋고 샌드위치에 넣으면 고소한 맛을 더할 수 있지요.”

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▣ 가스파초스파게티숙명여대 전통문화예술대학원 교수 진소연
“차갑게 즐기는 수프인 가스파초는 상큼한 맛 덕분에 입맛 없는 아이도 잘 먹는 여름 별미랍니다. 잘 익은 토마토의 단맛과 식초의 새콤함이 어우러져 아이의 식욕을 돋워주지요. 가스파초는 냉장고에 일주일 정도 보관해도 되므로 넉넉히 만들어뒀다가 밥투정할 때마다 활용하고 있어요. 다양한 종류의 파스타나 쫄깃쫄깃한 쌀국수 면을 삶아 가스파초에 비벼주면 한 끼를 해결할 수 있어요.”

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출처 | 베이비

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