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SUMMER PICKLE
베스트 베이비 | 2016.06.09 | 추천 0 | 조회 2956
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새콤한 맛으로 입맛을 돋우고 아삭아삭 씹는 재미가 있는 피클. 밥반찬은 물론 피자나 치킨 먹을 때 사이드 메뉴로도 두루 활용하기 좋은 피클 레시피를 소개한다. 피클 보관 유리병, 이렇게 소독하세요!
저장음식이 상하는 원인은 곰팡이와 세균. 깨끗하게 소독한 병에 내용물을 담아야 세균과 곰팡이의 번식을 막고 저장 기간을 늘릴 수 있다.

열탕 소독
가장 일반적인 소독법으로 피클뿐 아니라 장아찌, 잼, 시럽 등 저장음식을 안전하게 보관할 수 있다. 큼직한 냄비에 병을 넣고 물을 부은 뒤 중불에서 5분 정도 팔팔 끓이다가 꺼내 깨끗한 면보에 입구가 아래쪽을 향하도록 놓고 자연 건조시킨다. 단, 뚜껑이나 패킹은 변형될 수 있으므로 20~30초 정도 짧게 소독한다.

알코올 소독
열탕 소독이 불가능한 크기의 병, 입구가 좁고 긴 병은 알코올 도수가 높은 증류주로 소독한다. 술의 도수가 35도 이상이어야 살균 효과가 있다.

자외선 소독
병을 깨끗이 세척한 뒤 햇빛에 반나절 정도 말려서 사용한다. 단, 황사가 심하거나 흐린 날은 피한다.



스마트폰으로 위 QR코드를 스캔하면 컬러방울토마토피클 만들기 동영상을 확인할 수 있습니다.





출처 | 베스트 베이비

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