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병아리콩 감자조림 | 두뇌가 자라는 콩 요리
앙쥬 | 2017.05.10 | 추천 0 | 조회 419
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<병아리콩 감자조림>
재료 : 병아리콩 50g, 감자 70g, 당근 20g, 브로콜리 15g, 간장·올리고당 10g씩, 후춧가루·깨소금·현미유 약간씩

How to cook
병아리콩은 하루 전에 물에 불려 둔다.
감자와 당근은 손질해 10mm 크기로 깍둑썰기를 한다.
브로콜리는 가지치기해 끓는 물에 살짝 데친다.
팬에 현미유를 두르고 ②를 볶는다.
반쯤 익으면 ①과 ③, 간장, 올리고당, 후춧가루를 넣고 조린다.
다 익으면 깨소금을 뿌린다.

POINT
병아리콩은 단백질, 칼슘, 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮으며 콩 중에 콜레스테롤을 저하하는 효능이 가장 크다. 비타민 C와 철분도 풍부해 빈혈과 면역력 증진에 효과적이다.

출처 | 앙쥬

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