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녹두전 | 두뇌가 자라는 콩 요리
앙쥬 | 2017.05.10 | 추천 1 | 조회 362
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<녹두전>
재료 : 거피녹두 200g, 다진 돼지고기·김치 50g씩, 고사리·숙주 30g씩, 양파 15g, 다진 마늘 3g, 현미유 10ml , 소금·후춧가루 약간씩

How to cook
거피녹두는 물에 불린 뒤 물과 함께 믹서에 넣고 간다.
다진 돼지고기에 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 밑간을 한다.
고사리는 불린 뒤 숙주와 함께 10mm 크기로 썬다.
양파는 가늘게 채 썰고 김치는 물에 헹궈 양념을 씻어낸 뒤 10mm 크기로 썬다.
①에 ②, ③, ④를 넣고 고루 섞는다.
팬에 현미유를 두르고 알맞은 크기로 부친다.

POINT
녹두는 체내의 독성분을 없애고 체외로 배출해 신진대사를 촉진하는 효과가 있으며, 이뇨작용은 물론 활성산소를 제거하는 항산화 작용이 뛰어나다. 철과 카로틴이 풍부해 아이 성장 발육에 효과적이고 혈액을 생성하는 작용을 해 발육이 늦은 아이에게 도움이 된다.

출처 | 앙쥬

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