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우엉버섯잡채 | 완료기 이후 반찬
앙쥬 | 2017.11.13 | 추천 0 | 조회 1462
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재료 : 우엉 30g, 쇠고기·새송이버섯·팽이버섯 20g씩, 파프리카·양파 10g씩, 현미유 3g, 간장 2g, 참기름 1g, 후춧가루 약간

How to cook
우엉은 껍질을 벗겨 30mm 길이, 3mm 두께로 채 썬 뒤 식초를 약간 넣은 찬물에 담가 둔다.
쇠고기는 핏물을 뺀 뒤 50mm 길이로 채를 썬다.
새송이버섯과 팽이버섯은 손질해 30mm 길이로 채를 썬다.
양파와 파프리카는 30mm 길이로 채를 썬다.
팬에 현미유를 두르고 ①과 간장을 넣고 볶다가 ②, ④, ③ 순서로넣어 볶는다.
⑤에 참기름, 후춧가루를 넣고 재료가 다 익을 때까지 볶는다.

POINT
팽이버섯은 피부 트러블을 개선하고 장에 있는 독소 제거에 도움이된다.

출처 | 앙쥬

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