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고구마치즈크로켓
F1 the style | 2005.08.20 | 추천 0 | 조회 8305
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고구마 3개, 슬라이스 체다치즈 2장, 양배추 3장, 소금·후춧가루 약간씩, 밀가루 5큰술, 달걀 2개, 빵가루 ½컵, 애플소스(사과 ¼개, 시판 돈가스소스 2큰술, 우스터소스 1큰술, 토마토케첩 1작은술) 1. 고구마는 깨끗이 씻어 충분히 김이 오른 찜기에 포슬거리도록 찐다.

2. 찐 고구마의 껍질을 벗겨 곱게 으깨놓는다.

3. 슬라이스 체다치즈는 잘게 다지고 양배추는 곱게 채썬다.

4. 그릇에 고구마와 치즈, 양배추를 섞어서 소금과 후춧가루로 간을 한 다음 치대어 지름 3cm 크기의 볼을 만든다.

5. 4의 볼을 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 옷을 입혀서 180℃의 튀김기름에 노릇노릇하게 튀겨 기름기를 뺀다.

6. 냄비에 사과를 곱게 갈아서 담고 시판 돈가스소스와 우스터소스, 토마토케첩을 넣어 잘 섞어서 은근한 불에서 끓여 소스를 만든다.

7. 준비한 고구마치즈크로켓과 6의 애플소스를 곁들여 낸다. 고구마와 사과는 개수로 구입해 남는 양이 없게 해야 경제적이고, 슬라이스 체다치즈도 아이가 있는 집이라면 늘 냉장고에 준비해두는 것이 좋다.

* 고구마(3개) 2120원 + 사과(1개) 600원 = 합계 2720원

출처 | F1 the style

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