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소믈리에, 마트에서 와인 고르다
여성중앙 | 2009.02.24 | 추천 0 | 조회 10519
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▣ 소믈리에 정규응평범한 샐러리맨이던 정규응씨는 와인이 좋아 직장에 사표를 던졌다. 이후 본격적으로 와인 공부를 시작해 소믈리에로의 이직에 성공. 현재 미식가들이 즐겨 찾는 프렌치 레스토랑 라브리에서 근무 중이다. 그가 추천하는 할인 마트는 이마트로, 판매 환경도 좋을 뿐 아니라 종류도 많아서다.
그는 아주 초보라면 중간 선반에 디스플레이된 와인을 고르는 것이 실패하지 않는 한 방법이라고 말한다. 딱 사람의 눈높이에 가장 보편적인 와인을 두기 때문.
단, 저렴한 와인이 아닌 고급 와인의 경우에는 단골 숍을 하나 만들어 두는 것이 훨씬 저렴하고 취향에 잘 맞는 와인을 살 수 있다고 귀띔해 주었다.




1. 제이콥스 크릭 까베네 소비뇽 2002
적당히 드라이한 와인을 좋아하는 사람들에게 추천할 만한 미디엄 바디 와인. 양식은 물론 한식과도 잘 어울린다. 1만1950원 이마트 원산지_호주
2. 킴 크로포드 소비뇽 블랑 2002
풀 향, 농익은 과일 향이 느껴진다. 식전주로 좋을 듯. 생선구이, 새우, 치킨 요리에 두루 어울린다. 2만5900원 이마트 원산지_뉴질랜드
3. 우드브릿지 화이트 진판델 2004
풍부한 과일 향이 일품이다. 잘 어울리는 안주는 과일과 치즈. 진판델 품종으로 만든 화이트 와인. 1만3900원 이마트 원산지_미국 ▣ 소믈리에 예주경호텔조리학을 전공하던 대학 시절, 강의를 들었던 칵테일의 매력에 빠져들어 조주사 공부를 시작했고, 바텐더로 근무하다 와인의 매력에 빠져들었다. 이후 본격적으로 와인을 배워 현재는 청담동 와인바 베라짜노에서 소믈리에로 일하고 있는 예주경씨.
사람마다 좋아하는 와인의 종류도 천차만별이므로 여러 품종을 접해 보고 자신의 취향을 아는 것이 먼저라고 말한다. 완전 초보자의 경우 화이트 와인은 달콤하고 부드러운 리슬링을, 레드 와인은 부드러운 메를로 품종을 권한다.
좀 더 본격적으로 와인을 즐기고 싶다면 책을 한 권 구입해 약간의 지식을 쌓기를 권한다.





1. 원포인트나인 메를로 2002
미국에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 로카브(저탄수화물) 다이어트를 위한 와인. 평균 탄수화물 함유량은 4.1g인데, 원포인트나인은 1.9g으로 낮췄다. 2만7710원 까르푸 원산지_미국
2. 마주앙 모젤 2002
완전 초보들에게 권하는 와인. 리슬링 품종으로 만들어진 달콤한 맛은 물론 가격까지 저렴하다. 간단한 과일이나 해산물과 잘 어울린다. 8820원 까르푸 원산지_독일
3. 말바시아 로제타 2003
적당히 달콤하고 알코올 도수도 5.5%로 여성들의 디저트용으로 제격. 약발포성 와인이라 마시기 하루 전 냉장고에 보관하면 더 맛있다. 1만4900원 까르푸 원산지_이탈리아 ▣ 소믈리에 김옥재요즘 뜨고 있는 양재천변 와인바 가운데 대표 격인 바 크로스비의 김옥재 사장. 와인 붐이 일기 전부터 바텐더 스쿨과 중앙대 와인 마스터 과정을 수료하고 캐나다에 유학까지 다녀왔다. 바를 운영하다 보니 마트에서 와인을 직접 구입해 마실 일은 좀처럼 없지만,
집에서 마실 마트 와인 좀 골라 달라는 단골손님들의 요청으로 마트에 갈 때면 와인 코너에 꼭 들른다. 주로 코스트코홀세일을 찾는데, 가격도 저렴할 뿐 아니라 곁들여 먹을 수 있는 햄, 치즈, 살라미 등의 식품을 함께 구입할 수 있기 때문.
또 가격대도 다양하고 선택 가능한 빈티지도 많은 편이라 중급자라면 코스트코를 추천. 이마트의 경우는 특히 저렴한 와인의 종류가 많아 초보자들에게 추천한다.




1. 쿠능가 힐 2003
까베르네와 메를로 품종을 블렌딩한 와인. 고소한 오크 향이 구미를 돋워 치즈나 양고기와 잘 어울린다. 2만9990원 코스트코 홀세일 원산지_호주
2. 빌라 마리아 소비뇽 블랑 2004
상큼하고 발랄하며, 사각사각한 느낌이 일품. 생선이나 해산물, 치킨과 곁들이면 그만이다. 2만2990원 코스트코홀세일 원산지_뉴질랜드
3. 베린저 화이트 진판델 2004
레드 그레이프인 진판델로 로제인 화이트 진판델을 만들었다. 품질 대비 저렴한 가격도 매력. 1만2990원 코스트코홀세일 원산지_미국

출처 | 여성중앙

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