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천연 조미료, 천연 국물 만들기
베이비 | 2008.12.17 | 추천 30 | 조회 24379
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▣ 유기농 당근가루 비타민 A인 카로틴이 풍부하고 특유의 단맛이 있어 아이가 좋아한다.
1. 유기농 당근은 깨끗이 씻어 껍질째 얇게 슬라이스한다.
2. 채반에 널어 햇볕에서 이틀 정도 바짝 말린다.
3. 거즈로 먼지를 닦아낸 후 믹서에 넣고 곱게 간다. ▣ 유기농 무가루 비타민 C가 풍부하고 담백하면서 깊은 맛을 낸다. 생강을 섞어 함께 가루를 내면 음식 맛이 더 깊고 풍부해진다.
1. 유기농 무는 깨끗이 씻어 껍질째 두껍게 채썬다.
2. 이틀 정도 햇볕에 바짝 말린 후 거즈로 먼지를 닦는다.
3. 믹서에 생강가루와 함께 넣고 곱게 간다. ▣ 무농약 들깨가루 칼슘, 철분, 비타민이 풍부하고 독특한 향이 있어 자연의 입맛으로 길들이기 좋다.
1. 무농약 들깨는 물에 담가 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀다.
2. 기름 두르지 않은 프라이팬에 들깨를 넣고 볶는다.
3. 볶은 들깨를 믹서에 넣고 곱게 간다. ▣ 무농약 시금치가루 각종 비타민과 무기질, 특히 철분이 풍부해 쇠고기를 먹지 않는 아이에게 좋다. 해조류와 궁합이 잘 맞는다.
1. 무농약 시금치는 깨끗이 씻어 뿌리 부분과 시든 잎을 떼어낸다.
2. 채반에 널어 햇볕에서 바짝 말린다.
3. 믹서에 넣고 곱게 간다. 잎이 크면 손으로 적당히 찢어 넣는다. ▣ 유기농 야채 국물 재료 : 양배추 1/4통, 무 50g, 다시마 5g, 대파 1대, 표고버섯 4~5개, 물 3L
1. 양배추는 밑동을 잘라 큼직하게 썰고 무, 대파, 표고버섯은 적당히 썬다.
2. 냄비에 물과 ①, 다시마를 넣고 센 불에서 끓이다 한소끔 끓으면 불을 줄인다.
3. 1시간 정도 푹 끓인 후 야채를 건져낸다. ▣ 무항생제 쇠고기 육수 재료 : 쇠고기 양지 100g, 무 50g, 표고버섯 4~5개, 마늘 2톨, 생강 1톨, 물 3L
1. 쇠고기는 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀다.
2. 마늘과 생강은 껍질을 벗기고 무와 표고버섯은 적당한 크기로 썬다.
3. 냄비에 물과 ①, ②를 넣고 기름기를 걷어내며 1시간 40분 정도 약한 불에서 푹 끓인다. ▣ 저염 다시마 맑은 국물 재료 : 다시마·무 50g씩, 표고버섯 5개, 양배추 잎 2장, 마늘 1톨, 대파 1/2대, 물 3L
1. 다시마는 거즈로 표면의 하얀 가루를 닦은 후 미지근한 물에 5분간 담가둔다.
2. 무는 필러로 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고 표고버섯, 양배추 잎, 마늘, 대파는 적당한 크기로 썬다.
3. 냄비에 물과 다시마, ①, ②를 넣고 1시간 정도 약한 불에서 푹 끓인다. ▣ 무항생제 닭 육수 재료 : 닭고기 100g, 무 50g, 표고버섯 4개, 마늘 2톨, 생강 1톨, 물 3L
1. 닭은 적당한 크기로 썰어 껍질을 벗겨내고, 무와 표고버섯은 적당히 썬다. 마늘과 생강은 껍질을 벗긴다.
2. 냄비에 물과 ①을 넣고 센 불에서 끓인다.
3. 물이 끓으면 약한 불로 줄이고 거품과 기름기를 걷어내며 1시간 20분 정도 더 끓인다.

출처 | 베이비

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candybl***05.14
오늘 이유식 만들어야 하는데 좋은 정보 보고갑니다.
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hca0***05.26
좋은 정보 넘 감사합니다.
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screen6***10.05
천연조미료,,천연국물내기,넘,좋은정보,,담아가요,,^^ 좋은공부,,ㅎ
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npo***09.24
정말 유용한 정보 감사해요
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fr***12.02
보관기간은 얼마나 될까요?!
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