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허니 딸기 시럽을 얹은 통밀 핫케이크
베이비 | 2009.04.23 | 추천 2 | 조회 5718
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딸기 500g, 꿀 80g, 레몬즙 1.5 스푼, 우리밀 90g, 유기농 통밀 10g, 계란 1개, 유기농 설탕 40g, 소금 약간, 우유 100ml, 버터, 바닐라 익스트랙 1/4스푼, 베이킹 파우더 1스푼 1. 딸기는 깨끗이 씻어서 꿀과 레몬즙에 잘 버무려 한나절 정도 재운다.
2. 딸기에서 물기가 배어나면 냄비에 넣고 15분 정도 중간 불에서 끓인다. 바닥에 눌어붙지 않도록 나무 주걱으로 잘 저어주고, 가장자리에 생기는 거품은 걷어낸다. 좀 달게 먹고 싶으면 꿀을 더 넣어도 좋다. 딸기는 굳이 으깨서 모양을 흩트리지 않는 것이 먹음직스럽다.
3. 소스가 식는 동안 핫케이크 빵을 만든다. 달걀의 노른자와 흰자를 분리한 후 흰자에 유기농 흑설탕을 넣은 다음 단단하고 매끄러운 상태가 될 때까지 거품기로 저어 냉장고에 넣어둔다.
4. 분리한 노른자는 휘핑한 후 설탕과 소금, 우유와 바닐라 오일을 넣고 잘 섞는다.
5. ④에 체로 친 밀가루와 전분을 넣고 반죽한다.
6. ③의 냉장고에 넣어둔 반죽과 ⑤의 반죽을 잘 섞어 프라이팬에 구우면 고소한 핫케이크 완성.

출처 | 베이비

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