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케이준 프라이드 치킨 샐러드
닭안심 3쪽, 소금·후춧가루 약간, 달걀 1/2개, 녹말 1큰술, 밀가루 1큰술, 빵가루 1큰술, 다진 파프리카 1/2작은술, 양상추 2잎, 완숙으로 삶은 달걀 1개, 블랙 올리브 2개, 미니 토마토 3개,
드레싱(베이컨 1장, 양파 20g, 물 1/2컵, 녹말 1작은술, 설탕 2½큰술, 식초 2½큰술, 마요네즈 2큰술, 머스터드 소스 2큰술)

1 드레싱을 만든다. 베이컨과 양파는 채썰어서 볶다가 물을 붓고 끓인다. 설탕과 식초를 넣고 국물이 반으로 졸아들 때까지 끓인다. 물 2작은술에 푼 녹말을 넣고 끓인 뒤 불을 끄고 체에 밭쳐서 식힌다. 마요네즈와 머스터드 소스를 넣고 섞는다.
2 닭안심은 힘줄을 떼어내고 씻어서 물기를 닦은 다음 후춧가루와 소금을 뿌려서 밑간을 한 다음 핫소스로 살짝 양념한다.
3 녹말에 밀가루와 빵가루, 다진 파프리카를 넣고 섞는다.
4 닭고기에 달걀물을 입히고 3의 가루를 묻혀서 여분은 털어낸 뒤 끓는 기름에 넣어 노릇노릇하게 튀겨서 건져 기름기를 뺀다.
5 양상추는 작게 뜯어서 찬물에 담갔다가 건져 물기를 빼고, 달걀은 완숙으로 삶아서 찬물에 담갔다가 길게 4등분한다.올리브는 얇게 링으로 썰고, 토마토는 씻어서 꼭지를 뗀다.
6 접시에 양상추를 깔고 위에 달걀과 치킨, 올리브를 얹고 미니 토마토를 돌려 담은 후 소스를 끼얹는다.


소스를 만들 때 꿀이나 시럽을 조금 더 넣으면 아이들도 잘 먹더라구요.

   
자료출처: F1 the style

esteba***  이건 간식으로 이용해도 될것 같아요  11.29 

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