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무청 별미밥
불린 쌀 2컵, 무청 100g, 소금, 당근 30g, 돼지고기 80g, 마른 표고버섯 3개, 참기름, 청주 1작은 술, 물 2컵,
비빔양념장(간장 3큰술, 다진 파·마늘, 다진 청·홍고추 1/2큰술씩, 깨소금, 참기름)

1 무청은 다듬어 씻어 1cm 길이로 송송 썬 다음, 소금물에 절여 숨이 죽으면 물기를 짜준다.
2 당근은 꽃당근으로 얇게 썰고 돼지고기는 납작하게 썰어준다.
3 마른 표고버섯은 미지근한 물에 불려 부드럽게 한 후 기둥을 짧게 잘라내고 약간 도톰하게 저며 썬다. 분량의 비빔양념을 만들어 골고루 저어준다.
4 솥에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 청주를 뿌려준 다음, 불린 쌀을 건져 넣고 함께 볶아준다.
5 4에 분량의 물을 붓고 끓이다가 버섯과 무청, 당근을 넣고 불조절로 밥을 짓는다. 비빔양념장을 곁들여 낸다.


잎이 달린 무를 사서 푹 삶아 헹궈 건진 후 말리면 한층 부드러워요. 돼지고기는 곱게 다지듯 썰어 넣으면 더 좋아요.

   
자료출처: F1 the style

[남양] 아기꼬야 불가리스 딸기
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