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단호박 크림수프
단호박 400g, 버터 4큰술, 밀가루 3큰술, 육수 5컵, 생크림 1/2컵, 우유 1컵, 호박씨 3큰술, 소금 약간, 다진 파슬리 1큰술

1. 단호박은 네모지고 납작하게 썬다.

2. 냄비에 버터를 두르고 호박을 넣어 볶다가 밀가루를 넣고 노릇해지면 육수를 부어 끓인다.

3. 단호박이 익으면 잠시 식혔다가 믹서에 곱게 갈아준다.

4. 3을 냄비에 다시 담고 우유와 생크림을 넣어 끓기 직전에 불을 끄고 소금으로 간을 한다.

5. 호박씨는 껍질을 벗기고 잠시 말렸다가 팬에 기름을 두르지 말고 약한 불에서 볶는다.

6. 그릇에 단호박 크림 수프를 담고 호박씨와 다진 파슬리를 얹어서 낸다.

노르스름한 색이 너무 예쁘죠. 버트, 생크림, 우유 등이 들어가 너무 고소해요.

   
자료출처: F1 the style

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