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김치 두부국
김치 1/5포기, 두부 1/2모, 송송 썬 붉은 고추·풋고추 약간, 송송 썬 대파 1/2뿌리, 국멸치 20마리, 다진마늘 1큰술,다시마 물 7컵

1. 김치는속을 대강 털어 송송 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썬다.
2. 국멸치는 내장을 제거한 다음, 분량의 다시마 물에 넣고10분 정도 푹 끓인다.
3. ②의 국물 맛이 우러나면 고운 체에 내려 국국물로 준비한다.
4. ③의 국물을 냄비에 담아 끓을 때 김치를 넣고 끓인다.
5. ④에 두부를 넣고 끓이면서 다진 마늘을 넣고 간장, 소금, 후춧가루로 간을한다.
6. ⑤에 송송 썬 붉은 고추·풋고추와 대파를 넣고 조금 더 끓여 담아 낸다.

김치맛이 충분히 우러나도록 은근히 푹 끓여야 맛있어요.

   
자료출처: F1 the style

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