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닭가슴살 배추김치말이 튀김
닭가슴살 4장(생강즙 1큰술, 백포도주 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간), 배추김치 200g(참기름 1큰술, 설탕 1큰술), 피망 2개, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 다진 파슬리 1큰술, 튀김기름 적당량

1. 닭가슴살은 물에 씻어 물기를 뺀 다음 얇게 포를 떠서 고르게 칼집을 넣어 준비한다.

2. 손질한 닭가슴살은 생강즙과 흰포도주, 소금, 후춧가루를 넣고 밑간 한다.

3. 배추김치는 물기를 없앤 다음, 잘게 잘라 참기름과 설탕을 넣고 버무린다.

4. 피망은 씨를 빼고 굵직하게 채썰어 준비한다.

5. 밑간한 닭가슴살에 밀가루를 뿌리고 배추김치와 피망을 넣고 둥글게 말아 이쑤시개로 고정한다.

6. 5에 밀가루, 달걀물, 파슬리, 빵가루를 순서대로 고루 묻힌다.

7. 180℃의 튀김기름에 6을 노릇하게 튀긴다. 기름기를 뺀 다음 이쑤시개를 빼고 한입 크기로 썰어 그릇에 담는다.

닭가슴살에 재료를 넣기 전에 밀가루를 뿌려주면 닭가슴살과 속이 서로 잘 붙는다.

   
자료출처: F1 the style

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