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햄버거 스테이크
(2인분)두부 1/3모, 다진 쇠고기 30g, 다진 돼지고기 50g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 달걀물 2큰술, 빵가루 4큰술, 소금·통후추 약간씩, 식용유 적당량, 브라운 소스(시판 스테이크소스 또는 우스터 소스 1/4컵, 버터 약간, 잘게 썬 양파 4큰술, 붉은 포도주 1큰술, 후춧가루 1작은술, 육수 1/3컵, 소금 약간) 혹은 토마토 케첩

1. 냄비에 버터와 잘게 썬 양파를 넣고 볶다가 통후추를 넣어 좀더 볶는다.

2. ①에 적포도주를 넣어 볶다가 우스터 소스(또는 시판 스테이크 소스)를 넣고 걸쭉하게 끓인 뒤, 소금, 후춧가루로 간을 해 소스를 완성한다.

3. 두부는 베보자기에 싸서 물기를 짠 다음 칼등으로 입자가 없어질 때까지 으깬다.

4. 다진 쇠고기와 다진 돼지고기는 다시 한 번 칼날로 다져놓는다.

5. 양파는 다진 뒤, 다져 놓은 마늘과 섞는다.

6. ③,④,⑤를 함께 섞고 달걀물과 빵가루를 넣고 소금, 후춧가루로 맛을 낸 뒤 충분히 치대서 햄버거 반죽을 한다.

7. 햄버거 반죽을 1.5cm 두께의 햄버거 모양으로 만들어 식용유를 바른 팬에 놓아 속까지 익도록 구워낸다.

8. 따뜻한 접시에 구운 햄버그스테이크를 담고 소스를 뿌린 뒤 원하는 야채를 곁들인다.

   
자료출처: F1 the style

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