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뿌리채소버섯죽 | 순한 이유식
재료 : 쌀 25g, 말린 목이버섯 1g, 우엉 20g, 연근 10g, 당근 5g, 참깻가루 3g, 채소국물 200ml

쌀은 충분히 물에 불린다.
말린 목이버섯을 물에 불린 뒤 잘게 다진다.
우엉과 연근을 손질해 5mm 크기로 깍둑 썰어 물에 데친다.
당근도 손질해 5mm 크기로 깍둑썰기를 한다.
냄비에 채소국물과 ①, ②, ③, ④를 넣고 끓인다.
죽의 농도를 확인하고 끓어오르면 참깻가루를 넣고 끓이다 불을 끈 뒤 10분간 뜸을 들인다.

POINT 목이버섯의 찬 성질이 위장의 열을 식히고, 식이섬유가 풍부해 변비에도 도움이 된다. 우엉도 찬 성질을 지녀 열을 내리는 데 효과적이다.

   
자료출처: 앙쥬 2017 년 2 월호

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