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참나물새우죽 | 후기이유식
재료 | 쌀 25g, 참나물•새우 20g씩, 애호박 10g, 양파 5g, 참깻가루 3g, 채소국물 200ml

쌀은 물에 충분히 불린다.
참나물은 손질해 살짝 데친 뒤 잎 부분만 골라 5mm 크기로 잘게 다진다.
새우는 머리와 꼬리, 내장을 떼어내고 살만 발라 5mm 크기로 깍둑썰기를 한다.
애호박과 양파도 손질해 5mm 크기로 깍둑썰기를 한다.
냄비에 채소국물과 ①, ②, ③, ④를 넣고 끓인다.
죽의 농도를 확인하고 끓어오르면 참깻가루를 넣고 끓이다 불을 끈 뒤 10분간 뜸을 들인다.


POINT 참나물은 베타카로틴이 풍부한 대표적인 알칼리성 식재료로 소화가 잘되고 변비에 좋으며, 눈 건강에도 좋아 시력을 보호하는 데 효과적이다.

   
자료출처: 앙쥬 2017 년 2 월호

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