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달래소고기주먹밥 1인분
밥 1공기, 다진 소고기 50g, 달래 20g, 참기름 1작은술, 소금 약간, 고기양념(간장 2큰술, 맛술•설탕 1작은술씩, 올리고당•다진 마늘•참기름•참깨 2작은술씩, 후춧가루약간)


다진 소고기는 고기양념에 버무려 재운다.
달래는깨끗이 씻어 물기를 빼고 0.7㎝ 크기로 잘게 자른다.
달군 팬에 ①을 넣고 국물이 없어질 때까지 달달 볶은 뒤 ②를 넣어 가볍게 버무린다.
밥과 ③, 참기름을 잘 섞고 소금으로 간을 맞춘다.
④를 동그랗게 한입 크기로 뭉쳐 주먹밥을 만든다.

TIP 달래는 알뿌리가 굵으면 향은 좋지만 맛이 덜하므로 중간 크기를 고른다.

   
자료출처: 베스트 베이비 2017 년 3 월호

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