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봄나물스프링롤 2인분
돌나물스프링롤(라이스페이퍼 5장, 돌나물 50g, 딸기 1개, 오렌지½개), 세발나물스프링롤(라이스페이퍼 5장, 세발나물 30g, 닭가슴살40g, 보라색 양파 ¼개, 통후추 2알), 땅콩소스(땅콩버터 2큰술, 올리고당½큰술, 간장•식초•생수 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술), 땅콩 8개


돌나물, 세발나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
딸기와 양파는 슬라이스하고, 오렌지는 속껍질까지 벗겨 과육만 준비한다.
닭가슴살은 끓는 물에 통후추를 넣고 삶는다.
라이스페이퍼를 뜨거운 물에 5~10초쯤 담가 불린 뒤 딸기, 오렌지, 돌나물을 올리고 돌돌만다.
④의 방법으로 닭가슴살, 양파, 세발나물을 순서대로 올려 만다.
땅콩소스에 칼로 잘게 부순 땅콩가루를 뿌린 뒤 ④, ⑤에 곁들인다.

TIP 양파를 찬물에 담가두면 매운맛이 덜하다.

   
자료출처: 베스트 베이비 2017 년 3 월호

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