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봄나물전 2인분
냉이•조갯살 60g씩, 방풍나물 30g, 부침가루 100g, 당근개, 달걀•청양고추 1개씩, 물 130㎖, 식용유•소금•간장 적당량씩


냉이와 방풍나물은 깨끗이 손질해 씻어 잘게 자른다.
당근은 채 썰고, 청양고추는 송송 썬다.
조갯살은 옅은 소금물에 헹구어 물기를 뺀 다음 굵게 다진다.
부침가루와 물, 달걀을 섞어 멍울이 없도록 잘 풀고 ①, ②, ③을 넣어 섞는다.
달군 팬에 식용유를 두르고 ④의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 노릇하게 부친 뒤 간장을 곁들인다.

TIP 중풍을 예방하는 효과가 있다고 알려진 방풍나물은 너무 크면 질겨서 맛이 없으니 작고 색이 진하지 않은 것을 고른다.

   
자료출처: 베스트 베이비 2017 년 3 월호

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