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김치 쌀뜨물 토장국
신 배추김치 300g, 쌀뜨물 4컵, 대파 1/2뿌리, 잘게 썬 풋고추·붉은 고추 1개 분량씩, 얇은 쇠고기 100g, 소금·후춧가루 약간씩, 무침 양념(진간장·된장 1큰술씩, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 약간)

1. 신 김치는 씻어 찬물에 담가 신맛을 30분 정도 우려낸 후 헹궈 건져 3cm 폭으로 썬 뒤 물기를 짠다.

2. 얇은 쇠고기는 끓는 물에 헹궈 건져 먹기 좋은 크기로 찢어준다.

3. 대파는 뿌리를 자르고 씻어 어슷하게 썬다. 분량대로 무침 양념을 만들어 골고루 저어준다. 이때 된장은 체에 걸러 준비한다.

4. 김치와 고기에 대파와 잘게 썬 풋고추·붉은 고추를 넣고 ③의 무침 양념으로 골고루 버무린다.

5. 쌀뜨물이 끓을 때 ④의 무침을 넣고 서서히 끓여 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

   
자료출처: F1 the style

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