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레몬탕수육
대구살(동태살)200g, 레몬즙 2큰술, 파인애플 통조림 1/2개, 달걀 1개, 녹말전분 1큰술, 물녹말 4큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 물 1/4컵, 다진파슬리, 체리, 후춧가루 약간

1. 대구살(동태살)은 길이3cm, 두께1cm정도 크기로 썰어 간장 1작은술과 레몬즙 1큰술을 넣고 버무리고 후춧가루로 밑간을 한다.

2. 물2큰술에 녹말2큰술을 넣어 잘 섞어 물녹말을 준비하고, 파인애플은 국물과 건더기를 따로 분리해서 건더기는 8등분한다.

3. 1의 대구살에 달걀과 녹말전분을 골고루 묻히고 물녹말 반을 부어 옷을 입힌 뒤에 180도 튀김온도에서 바삭하게 튀겨낸다.

4. 달궈진 팬에 기름을 두르고 파인애플을 살짝 볶은 뒤 간장, 물, 파인애플 국물을 넣고 한소끔 끓인다.

5. 4에 설탕, 레몬주스, 식초를 넣어 맛을 내고 물녹말 남은 것을 넣어 걸쭉하게 탕수소스를 완성한다.

6. 탕수소스에 튀긴 생선을 넣고 재빨리 버무려 접시에 담고 파슬리, 체리 등으로 장식한다.

   
자료출처: F1 the style

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