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피크닉 초밥
쌀 3컵, 물 3~3½컵, 다시마 10cm, 배합초(식초 3~4큰술, 설탕 3큰술, 소금 3작은술), 깻잎 10장 ,김 2장

1 밥짓기 30분 전에 씻어 건진 쌀에 칼집을 넣은 다시마를 얹은 다음 불에 올려서 끓인다. 밥물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 뜸을 들인다.
2 넓은 그릇에 펴 담은 밥에 분량대로 만든 배합초를 붓는다. 나무주걱으로 밥을 끊듯이 섞으면서 재빨리 식힌 다음 젖은 행주로 덮어둔다.
3 깻잎은 소금물에 살짝 데친 다음 물기를 꼭 짜고, 김은 2cm 폭으로 잘라놓는다.
4 초밥을 1개씩 손으로 가볍게 쥐어 뭉치고 김띠와 깻잎으로 각각 싼다.

   
자료출처: F1 the style

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