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참치말이 김초밥
초밥 100g, 초밥초(식초 10cc,설탕 8cc, 소금 3cc를 섞어 녹인 것), 적참치 70g, 고추냉이 약간, 스시용 김 1장

* 초밥초는 10배로 만들어 준비해둔 다음 냉장고에 보관해두어 필요할 때마다 꺼내 사용한다.

1. 밥을 지은 다음 밥이 뜨거울 때 초밥초를 섞고 체온 정도로 식힌다.

2. 참치는 1.5 x 1.5 x 5cm의 손가락 굵기로 잘라서 준비한다.

3. 김은 2/3로 자르고 큰 조각에 밥을 편 다음 고추냉이를 얇게 바르고 참치를 놓는다.

4. 참치가 김밥의 딱 중앙에 오도록 주의하여 둥글게 만다.

5. 초밥을 정확히 8등분하여 자른 후 접시에 나란히 담고 단무지와 초생강을 곁들여 낸다.

   
자료출처: F1 the style

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