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매화꽃 김밥
밥 짓기(쌀 1½공기, 다시마[3×4cm 크기] 1장, 청주 1작은술, 배합초[식초·설탕 1큰술씩, 소금 약간]), 김 4장, 비트 30g, 날치알 3큰술, 실파 10뿌리, 당근 약간

1 김은 폭 8cm 로 잘라 위아래를 5mm씩 남기고 밥을 얇게 편다. 한쪽 끝에 폭 1.5cm의 김을 올린다.
2 동그랗게 만 뒤 끝부분에 힘을 줘 꽃잎 모양을 만든다. 김이 겹쳐진 부분은 칼로 잘라낸다. 같은 방법으로 꽃잎 5장을 만든다.
3 김발 위에 ②를 놓아 꽃 모양을 만들면서 중간에 당근을 끼운다. 꽃잎과 꽃잎 사이 빈 공간에 실파를 돌려가며 끼워준다.
4 김 1장과 1/3장을 밥풀로 연결해 길게 만든 뒤, 한쪽만 3cm를 남기고 밥을 얇게 깐다. 그 위에 ③을 얹어 말아준다.

* 날치알 밥 만들기 :
비트는 강판에 간 뒤 즙만 받아 날치알에 넣고 고루 섞어 색을 입힌다.
* 부재료 손질하기 :
*쨒 실파는 뿌리를 자르고 팔팔 끓는 물에 파랗게 데친 뒤 얼른 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. *쨓 당근은 지름이 0.8cm 정도가 되도록 동그랗게 모양을 만든다.

   
자료출처: F1 the style

loveyh***  예술이네요  03.06 

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