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도미구이
도미 1마리, 양파 1개, 굵은 소금 1/4컵, 레몬즙 1/2개 분량, 청주 2큰술, 생강즙 2작은술, 식용유 적당량

1. 도미는 칼로 비늘을 긁어내고 아가미 쪽에서 내장을 제거하여 깨끗이 손질한다.

2. 손질한 도미의 몸통에 칼로 X자 모양을 만든다. 마늘은 편으로 썰어 도미 위에 군데군데 얹는다.

3. 도미에 레몬즙, 청주, 생강즙 등을 뿌린 후 굵은 소금을 고루 뿌려 약 15분 가량 재둔다.

4. 양파는 반 갈라 채 썬다.

5. 오븐 팬에 호일을 깔고 식용유를 고루 펴 바른 뒤, 채 썬 양파를 깔고 그 위에 재두었던 도미를 놓는다. 이때 꼬리와 지느러미 부분은 호일로 싸서 타지 않도록 한다.

6. 170℃로 예열된 오븐에 약 20~30분 가량 구워 낸다.

   
자료출처: F1 the style

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