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아욱 고추장찌개
모듬버섯 100g, 아욱 200g, 국물용 멸치 5마리, 고추장 3큰술, 된장 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 물 4컵, 대파 1대, 붉은 고추 1개

1 아욱은 줄기를 꺾어 껍질을 벗기고, 소금을 뿌려 파란 물이 나올 때까지 주물러 씻어준다.
2 냄비에 국물용 멸치를 볶아 비린내를 날린 후에 물을 부어 육수를 준비한다.
3 ②의 육수에 고추장, 된장, 마늘, 대파, 붉은 고추를 넣어 끓이다가 준비한 아욱, 버섯 남은 것을 넣고 한소끔 끓인다.
4 아욱에 맛이 충분히 들면 소금으로 간한다.

   
자료출처: F1 the style

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