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쇠고기 찹쌀구이
얇은 샤브용 쇠고기 300g, 소금·후춧가루·참기름·찹쌀가루·식용유·무순 약간씩, 깻잎 80g, 양배춧잎·붉은 양배춧잎 1장씩, 대파채 2뿌리 분량, 풋고추·붉은 고추 실채 1개 분량씩 야채간장 소스 재료 간장·양파즙·당근즙 2큰술씩, 다진 마늘·다진 홍고추 1큰술씩, 발효겨자 1작은술, 설탕·청주·식초 1/2큰술씩, 깨소금·소금·참기름 약간씩

고기 준비하여 굽기
1. 얇은 샤브용 쇠고기는 8~10cm 지름의 원으로 된 것을 준비한다.

2. 고기를 넓은 비닐 위에 펴놓고 소금, 후춧가루, 참기름을 뿌린다.

3. ②의 쇠고기에 찹쌀가루를 묻힌 다음 식용유 두른 팬에 단단하지 않게 잠깐 굽는다.
야채 썰어서 헹구기

4. 깻잎과 양배추, 붉은 양배추, 대파는 각각 5cm 길이의 고운 채로 썬 뒤 찬물에 헹궈 건져 물기를 뺀다.

야채간장 소스 만들기
5. 간장에 양파즙과 당근즙, 다진 마늘, 다진 붉은 고추, 발효겨자, 설탕을 넣고 골고루 저어준다.

6. ⑤에 청주와 식초를 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 깨소금, 참기름을 넣고 골고루 저어 야채간장 소스를 완성한다.
고기에 야채 넣어 말기

7. ③의 찹쌀구이 쇠고기에 물기를 뺀 ④의 야채와 무순을 알맞게 놓고 싼다. 야채간장 소스를 곁들인다.

   
자료출처: F1 the style

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