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장어구이
장어 2마리, 술 2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 ⅔작은술, 대파 10cm, 마늘 10쪽, 생강 1쪽, 식용유 1큰술/ 소스 진간장 ¼컵, 조미술 ¼컵, 청주 1+½큰술, 설탕 2큰술

1. 장어는 손질해 와서 절대로 물에 씻지 말고 종이타월로 핏기를 닦아낸다. 술과 후춧가루, 참기름을 섞어서 뿌려 밑간을 한다.

2. 대파는 5cm 길이로 토막내서 반 자르고 마늘과 생강도 씻어서 반 자른다. 팬을 달궈 식용유를 두르고 대파와 마늘, 생강을 볶다가 장어를 반 잘라서 살 쪽이 밑으로 가게 놓고 굽는다.

3. 장어를 앞뒤로 구운 다음 진간장과 조미술, 청주를 넣고 보글보글 끓이다가 설탕을 넣고 섞어서 솔로 여러 번 발라가며 굽는다.

   
자료출처: F1 the style

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