레시피 검색
특선 레시피
- 피그닉요리 50선
- 웰빙! 컬러푸드 40선
- 손님 상차림 50선
- 김치 레시피 50선
- 안티에이징푸드 30선
- 해장국 레시피 20선
- 찌개 레시피 20선
- 아침건강식단 40선
- 사랑을 불러오는
전문가 요리
테마 요리
제철 요리
폼나는 상차림
소문난 맛집
요리/조리 가이드

Home > 생활건강 > 요리맛집 > 레시피 검색

생선살 탕수육
동태살 300g, 밀가루 2큰술, 달걀 ½개, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 1작은술, 녹말가루 5큰술, 호박·당근 약간, 양파 ⅓개, 팽이버섯 반 움큼, 녹말물 5큰술, 진간장 1큰술, 식초·설탕 2큰술씩, 소금 약간, 식용유 2컵

1 실온에 꺼내두어 해동한 동태살을 마른 거즈에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 도마에 올려 곱게 다진다. 다진 동태살을 그릇에 담고 밀가루와 달걀, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 고루 섞는다.

2 호박은 새끼손톱만하게 네모나게 썰고 당근과 양파도 호박과 비슷한 크기로 썬다. 팽이버섯은 씻어 밑동을 잘라내고 2cm 길이로 썬다.

3 녹말가루를 넓은 접시에 담고 반죽한 동태살을 한 숟가락씩 떼어 그 위에 놓아 돌돌 굴려 가루 옷을 입힌다.

4 속이 깊은 팬에 기름을 붓고 ③을 넣어 바삭하게 튀겨 건진다.

5 팬에 ④의 기름을 1큰술 정도 덜어 호박과 당근, 양파를 넣고 달달 볶다가 물 ⅓컵을 부어 끓인 다음 녹말물을 넣어 고루 젓는다. 여기에 진간장과 식초, 설탕, 소금을 넣어 간을 확인한 다음 팽이버섯을 넣고 마무리한다.

6 튀긴 생선살을 접시에 담고 ⑤를 부어 상에 낸다.

동태살은 물기를 꼭 짠 다음 밀가루, 달걀, 소금, 후춧가루 등의 양념을 넣어 고루 섞어 반죽해 튀기는데 이때 녹말가루 옷을 입히면 더욱 바삭해진다.

   
자료출처: F1 the style

[남양] 아기꼬야 불가리스 딸기
18,000 원