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쇠고기 버섯 전골
쇠고기(불고깃감) 300g, 양송이 3개, 표고 2장, 팽이 1봉, 느타리 100g, 미나리 1움큼, 쪽파 5뿌리

[불고기 양념]진간장 2큰술, 참기름·청주·설탕 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩

[국물]
멸치 8마리, 무 100g, 물 4컵, 소금·다진 마늘 1작은술씩, 진간장·청주 1큰술씩

1. 쇠고기는 불고깃감으로 준비해 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 불고기 양념을 무쳐 잠시 잰다.

2. 양송이는 모양을 살려 저며 썰고 표고는 기둥을 자르고 저며 썬다. 팽이는 밑동을 잘라 준비한다. 느타리는 살짝 데쳐 사용하거나 그대로 사용해도 좋다.

3. 미나리는 줄기만 가지런히 모아서 팽이와 비슷한 길이로 자르고, 쪽파도 뿌리를 자르고 씻어 팽이와 비슷한 길이로 자른다.

4. 전골 냄비에 버섯과 미나리, 쪽파를 돌려 담고 가운데에 양념한 쇠고기를 담는다.

5. 냄비에 멸치와 큼직하게 썬 무를 담고 물 4컵을 부어 팔팔 끓여 국물을 만든 뒤 멸치와 무를 건지고 다진 마늘과 진간장, 청주를 넣어 간한 다음, ④에 붓고 보글보글 끓인다. 당면을 넣어도 맛있다. 간은 소금으로 맞춘다.

   
자료출처: F1 the style

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