레시피 검색
특선 레시피
- 피그닉요리 50선
- 웰빙! 컬러푸드 40선
- 손님 상차림 50선
- 김치 레시피 50선
- 안티에이징푸드 30선
- 해장국 레시피 20선
- 찌개 레시피 20선
- 아침건강식단 40선
- 사랑을 불러오는
전문가 요리
테마 요리
제철 요리
폼나는 상차림
소문난 맛집
요리/조리 가이드

Home > 생활건강 > 요리맛집 > 레시피 검색

모듬 튀김
대하 6마리, 굴 1/2봉, 오징어 1/2마리, 고구마 1/2개, 쑥갓잎·깻잎 약간씩, 밀가루 2컵, 달걀흰자 3개 분량, 소금 약간, 식용유 3컵, 튀김 간장(진간장·다시마물 2큰술씩, 맛술 2작은술, 송송 썬 쪽파 약간)

1. 대하는 꼬리 쪽 뾰족한 물주머니를 잘라내고 꼬리를 칼끝으로 깨끗하게 긁어낸 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 닦는다. 굴은 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤 건진다. 오징어는 껍질째 안쪽과 껍질 쪽에 잔칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데친 후 건져 먹기 좋은 크기로 자른다.

2. 고구마는 씻어 어슷하고 길쭉하게 저며 썰고 쑥갓잎과 깻잎은 씻어 물기를 턴다.

3. 그릇에 밀가루를 담고 손질한 해물과 야채를 넣어 물기가 남아 있지 않도록 고루 가루옷을 입힌다.

4. 남은 밀가루를 넓은 그릇에 붓고 달걀흰자를 넣어 가볍게 젓다가 얼음 조각을 띄운 물을 조금씩 부어가며 되직한 튀김옷을 만든다.

5. 속이 깊은 팬에 기름을 붓고 끓기 시작하면 고구마, 쑥갓, 깻잎 등의 야채부터 튀김옷을 입힌 후 튀겨 건지고 대하와 굴, 오징어를 넣어 마저 튀겨 건진다.

6. 쌀국수나 소면 등을 살짝 튀겨 적당하게 부수어 접시에 담고 튀김을 길이로 세워 모양을 잡는다. 튀김 간장을 곁들인다.

   
자료출처: F1 the style

[남양] 아기꼬야 불가리스 딸기
18,000 원