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고추잡채와 꽃빵
청고추 15개, 홍고추 3개, 양파 1/2개, 표고 3개, 쇠고기 150g, 쇠고기 양념(진간장 1큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 청주·설탕 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 식용유 2큰술, 소금 약간, 다진 마늘 1작은술, 꽃빵 25개

1. 청·홍고추는 씻어 꼭지와 끝을 잘라내고 반으로 갈라 속과 씨를 턴 후 길이로 가늘게 채 썬다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어 굵직하게 채 썰고 표고는 기둥을 떼고 얄팍하게 저며 썬다.

3. 쇠고기는 안심 부위로 준비해 가늘게 채 썬다. 분량의 재료를 섞어 쇠고기 양념을 만들고 채 썬 쇠고기에 넣어 조몰락조몰락 무쳐 잠시 잰다.

4. 달군 팬에 기름을 두르고 양파와 표고를 넣어 살짝 볶다가 고추를 넣고 한 숨 죽을 정도만 볶는다. 여기에 소금과 다진 마늘을 넣어 간한 후 다른 그릇에 덜어낸다.

5. 채소를 볶은 팬에 양념에 잰 쇠고기를 넣어 달달 볶은 후 불에서 내려 ④와 고루 섞어 고추잡채를 만든다.

6. 한 김 오른 찜통에 꽃빵을 담고 찐다.

7. 넓은 접시에 꽃빵과 고추잡채를 푸짐하게 담아낸다.

   
자료출처: F1 the style

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