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춘권말이 튀김
춘권피 30장, 표고 8개, 양파 1개, 다진 쇠고기 100g, 달걀물·소금·후춧가루·춘권피 전용 살사 소스 약간씩, 맛술·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 2작은술, 식용유 3컵

1. 표고는 기둥을 뗀 뒤 갓이 위로 오게 잡고 톡톡 털어 갓 속의 먼지를 없앤다. 이것을 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 턴 후 잘게 다진다. 양파도 껍질을 벗기고 씻어 잘게 다진다.

2. 달군 팬에 표고, 양파, 다진 쇠고기를 넣은 후 소금, 후춧가루, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 넣고 달달 볶다가 식용유를 1작은술 정도 넣고 윤기나게 마무리한다.

3. 춘권피를 1장씩 꺼내 마름모꼴로 놓고 ②를 1큰술 정도 올린다. 양쪽 끝을 접어 덮은 후 돌돌 말고 가장자리는 달걀물을 발라 붙인다.

4. 속이 깊은 팬에 기름을 붓고 팔팔 끓으면 말아놓은 춘권피를 넣어 노르스름하게 튀겨 건진다.

5. 접시에 돌려 담고 살사 소스를 듬뿍 끼얹는다.

   
자료출처: F1 the style

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