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북어보푸라기 콩나물국
북어포 1마리, 콩나물 1/2봉지, 쪽파 3뿌리, 국간장 2작은술, 참기름 1큰술, 소금약간

1 북어포는 살만 뜯어 커터나 믹서에 갈아 곱게 보푸라기를 만든다. 북어포 대신 뜯어놓은 북어포를 갈아도 된다. 북어포를 찢어 끓여도 되지만 자칫 질겨서 먹기 불편할 때 갈아서 국을 끓이면 좋다.
2 콩나물은 맑은 물에 두세 번 씻어 건진다. 뿌리는 지저분해도 아스파라긴산이 많으므로 다듬어 버리지 않는다.
3 쪽파는 뿌리를 자르고 씻어 송송 썬다.
4 냄비에 물 5컵을 붓고 북어포와 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 후 한소끔 끓인다.
5 ④를 불에서 내리기 전에 국간장과 소금으로 간을 맞춘 후 참기름을 떨어뜨려 맛을 더한다.

북어포를 잘게 뜯어 국을 끓이는 경우가 많은데 속쓰린 아침이나 아이가 있는 집에서는 곱게 갈아서 국을 끓이면 한결 먹기 좋다. 미리 북어포의 살만 발라 커터나 믹서로 갈아두면 편리하다.

   
자료출처: F1 the style

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