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매운 버섯 쇠고기 전골
느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉지, 쇠고기 100g, 두부 ¼모, 대파 ½뿌리, 쑥갓, 고추기름 1작은술, 육수 3컵, 말린 붉은 고추 1개, 소금·후춧가루 약간씩,

[다진 양념]
고춧가루 2큰술, 육수·다진 마늘 1큰술, 청주 ½큰술, 생강즙 약간

1. 분량의 양념 재료를 섞어 골고루 저어 다진 양념을 만든다.

2. 느타리버섯은 알맞은 크기로 쪼개 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥을 분리한다.

3. 쇠고기는 납작하게 저며 썰어 다진 양념으로 무쳐둔다.

4. 두부는 3×4cm 크기, 0.7cm 두께로 썰고 대파는 5cm 길이로 잘라 반으로 쪼개 썬다. 말린 고추는 송송 썰어 속씨를 털어낸다.

5. 냄비에 약간의 고추기름을 두르고 양념한 쇠고기를 넣고 볶다가 분량의 육수를 부어 끓인다.

6. 끓는 장국에 애벌로 간한 다음 두부, 느타리버섯, 팽이버섯, 대파를 넣고 끓인다.

7. ⑥의 전골에 송송 썬 말린 고추를 넣고 조금 더 끓여 간을 맞춰 쑥갓을 넣고 들어낸다.

   
자료출처: F1 the style

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