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브로콜리 감자수프
브로콜리 300g, 감자 큰 것 1개(200g 정도), 양파 ½개, 버터 2큰술, 물이나 닭고기 육수 2컵, 우유 1컵, 생크림 ½컵, 고운 소금 1작은술, 흰후춧가루 약간

1. 브로콜리는 작게 송이를 떼어 씻어서 물기를 빼고 송송 썬다. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 찬물에 헹궈 녹말을 빼내고, 양파는 채썬다.

2. 냄비에 버터를 두르고 양파와 감자, 브로콜리를 넣고 볶다가 양파가 투명하게 되면 물이나 닭고기 육수를 붓고 끓인다. 감자가 푹 무르면 불을 끄고 우유를 부어서 믹서에 곱게 간다.

3. ②를 냄비에 붓고 중간 불로 10분 정도 끓이다가 생크림을 넣고 섞은 후 고운 소금과 흰후춧가루로 간을 맞춘다.

   
자료출처: F1 the style

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