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볶음밥 채운 로스트 치킨
통닭 큰 것 1마리, 허브버터(버터 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파슬리·로즈마리 등 2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간), 감자 큰 것 2개, 사과 1개, 소금·올리브유 적당량, 볶음밥(밥 2공기, 마늘 3쪽, 양파 ½개, 매운 고추 송송 썬 것 2개분, 소금·후춧가루·올리브유 2큰술씩), 브로콜리 200g, 허니 머스터드 소스(4인분)

1. 닭은 소금으로 껍질을 문지르며 뱃속까지 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.

2. 버터는 실온에 두어 부드럽게 만든 다음 다진 마늘, 파슬리·허브, 소금, 후춧가루를 섞는다.

3. 닭살과 껍질 사이에 허브버터를 밀어넣는다.

4. 분량의 볶음밥을 만든다. 팬에 올리브유를 두르고 저민 마늘, 다진 양파, 밥, 송송 썬 고추순으로 넣어 볶은 뒤, 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

5. 닭의 뱃속에 볶음밥을 채워넣고 배를 맞물려 꼬치로 고정하고 다리를 꼬아서 실로 묶는다. 양날개는 뒤로 접어서 고정한다. 전체에 올리브유를 바른다.

6. 감자는 껍질째 깨끗이 씻어서 길이로 8등분해 물에 5분 정도 담갔다 건지고 사과도 껍질째 씻어 길이로 8~12등분해서 씨를 발라낸다. 감자와 사과에 올리브유를 뿌려놓는다.

7. 250도로 예열된 오븐 팬에 망을 깔고 위에 통닭을 얹어서 20분 정도 굽다가 감자와 사과를 얹어서 30~40분 더 굽는다.

   
자료출처: F1 the style

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