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파래무침
젖은 파래 2덩이, 무 개, 당근 ¼개, 소금 약간, 실파채·레몬 약간씩

[초간장]
진간장 2큰술, 설탕·식초 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 통깨 약간

1. 파래는 깨끗한 물에 여러 번 헹군 후 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 뺀다.

2. 무는 껍질째 씻어 곱게 채썬 후 소금을 뿌려 잠시 절인다. 그런 다음 물기를 꽉 짠다. 당근도 무와 비슷한 크기로 채썬다.

3. 준비한 초간장 재료를 한데 담아 섞은 후 무와 당근, 파래를 넣어 조몰락조몰락 무친다.

4. 그릇에 담고 통깨와 실파채, 슬라이스 레몬 등을 올려 맛을 더한다.

   
자료출처: F1 the style

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