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우거지 된장무침
우거지 250g, 다진 파 1큰술, 된장 1½큰술, 다진 마늘·참기름·맛술·깨소금 1작은술씩, 소금 약간

1. 우거지는 끓는 물에 데쳐 살캉하게 해서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

2. 데친 우거지는 먹기 좋은 크기로 5㎝ 정도로 썬다.

3. 볼에 데친 우거지를 넣고 마늘, 파, 된장, 참기름, 맛술을 넣고 조물조물 무친다.

4. 된장에 무친 우거지에 깨소금과 모자라는 간을 소금으로 맞추고 깨소금을 뿌린 후 그릇에 담아 낸다.

   
자료출처: F1 the style

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