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도라지생채
도라지 250g, 고추장 1½큰술, 소금 약간, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 물엿 1작은술, 다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 통깨 1작은술

1. 도라지는 껍질을 벗기고 5cm 길이로 가늘게 찢어 소금에 바락바락 주물러 씻은 다음 찬물에 30분 정도 담가 쓴맛을 우려낸다.

2. 도라지의 쓴맛이 약간 없어지면 건져 물기를 꼭 짠다.

3 . 볼에 고추장과 설탕, 식초, 물엿, 마늘, 파, 통깨를 넣고 골고루 섞어서 생채 양념장을 만든다.

4. 3에 도라지를 넣고 조물조물 무쳐 소금으로 모자라는 간을 맞춘다.

   
자료출처: F1 the style

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