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프레시참치 검은깨구이
프레시참치 300g, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 녹말가루 3큰술, 달걀 1개, 흑임자 ⅓컵, 셀러리 2대, 당근 30g, 식용유 1큰술, 버터 1큰술, 소스(고추냉이 ½큰술, 마요네즈 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간)

1. 프레시참치는 붉은살로 준비하여 청주와 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다.

2. 셀러리와 당근은 가늘게 채썰어 찬물에 담갔다 건진다.

3. 밑간한 프레시참치에 녹말가루, 달걀물을 차례로 묻힌 다음 흑임자를 고루 묻힌다.

4. 팬에 식용유와 버터를 두르고 참치를 얹어 겉면만 뒤집어 살짝 익힌다.

5. 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 소스를 만든다.

6. 4를 한입 크기로 잘라 접시에 담고 셀러리와 당근, 소스를 곁들인다.

참치는 잘 알려진 저칼로리, 저지방, 고단백 식품으로 아미노산과 불포화지방산, 철분, DHA가 많이 함유되어 있다. 몸에 좋은 흑임자를 묻혀 겉만 살짝 익히면 그 맛이 일품이다.

   
자료출처: F1 the style

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