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버섯 영양밥
쌀 3컵, 생표고 4개, 양송이 4개, 새송이버섯 1개, 풋콩 1/2컵, 대추·밤 4개씩, 밥물 3컵, 비빔 양념장(간장 5큰술, 깨소금 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 고춧가루 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 청·홍고추 1작은술씩, 참기름 1/2작은술)

1. 쌀은 깨끗이 치대어 씻은 뒤 30분 정도 불려뒀다가 건져야 밥맛이 좋아진다.

2. 생표고는 기둥을 뗀 뒤 4등분하고, 양송이도 십자로 4등분하고, 새송이버섯은 칼로 길게 반 가른 다음 1cm 폭으로 썰어둔다.

3. 풋콩은 껍질을 벗겨 씻어 건지고 대추는 씻어서 돌려 깎은 뒤 씨를 발라내야 한다. 밤은 껍질을 벗겨 반으로 썰어둔다.

4. 압력밥솥에 분량의 쌀과 버섯, 나머지 재료들을 얹고 가볍게 주걱으로 저은 다음 밥물을 붓고 밥을 지으면 된다.

5. 밥을 공기에 푼 다음 식성에 따라 양념장을 1~2큰술 넣고 비벼 먹으면 된다.

영양밥을 할 때 먼저 쌀을 밥솥에 담고 그 위에 얹는다는 기분으로 각종 재료를 둘러가며 쌀 위에 놓으면 모양이 예쁜 밥이 나온다.

2. 좀더 매콤한 양념장을 원한다면 청·홍고추를 어슷하게 송송 썰어 양념장에 넣어 보도록. 매운 향과 아삭아삭하게 씹히는 맛이 더해진다.

   
자료출처: F1 the style

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