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김치 오코노미야키
김치 100g, 양배추 50g, 대파(10cm 길이) 1뿌리, 오징어 1마리, 칵테일 새우 8마리, 가다랭이포 4큰술, 돈가스 소스 1/4컵, 마요네즈·큐원 맑은 식용유 적당량씩, 반죽물(큐원 참밀가루 100g, 달걀 2개, 다시마물 1컵, 소금 약간)

1. 김치는 소를 털어내고 국물을 꼭 짠 후 잘게 송송 썬다.

2. 오징어는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 얇게 채 썰고, 새우는 끓는 물에 살짝 데친 후 물기 뺀다.

3. 양배추와 대파는 찬물에 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬다.

4. 볼에 큐원 참밀가루, 소금을 넣고 달걀을 풀어 섞은 후 다시마물을 조금씩 넣어가며 거품기로 멍울이 생기지 않도록 잘 풀어 반죽물을 만든다. 여기에 준비한 오징어, 양배추, 대파를 넣고 골고루 섞는다.

5. 뜨겁게 달군 팬에 큐원 맑은 식용유를 넉넉하게 두르고 약한 불에서 ④의 반죽을 한 국자 떠 넣고 동그랗게 편 후 그 위에 ①의 김치, ②의 새우를 얹어 부친다.

6. ⑤의 부침 위에 돈가스 소스를 올리고 마요네즈를 뿌린 후 먹기 직전에 가다랭이포를 올려 낸다.

   
자료출처: F1 the style

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