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북어두부국
북어 2마리, 두부 ½모, 콩나물 10g, 대파 2대, 밀가루 1½큰술, 달걀 2개, 고춧가루 적당량, 국물(멸치 10g, 마른새우 10g, 다시마 1.5×8cm, 통후추 ¼작은술, 물 8컵, 청장 1큰술, 소금 ½작은술), 소금·후춧가루 약간씩

1. 북어는 흐르는 물에 씻어 젖은 헝겊에 싸놓는다.
2. 멸치는 머리와 내장을 다듬은 후 냄비에 살짝 볶아 마른새우, 물, 다시마, 통후추를 넣고 끓인다.
3. 조리에 헝겊을 깔고 국물을 밭쳐 소금, 청장으로 간한다.
4. 두부는 길이 0.7cm, 두께 4cm 길이로 자른다.
5. 북어를 먹기 좋게 쪽쪽 찢어서 소금, 후춧가루로 밑간하고 밀가루를 솔솔 뿌려 달걀 푼 곳에 적셔, 끓는 국에 두부와 함께 넣고 한소끔 끓인다.
6. 어슷썬 대파, 콩나물을 넣고 나머지 달걀은 줄알을 친다. 그릇에 담아 다진 반불겅이 또는 고춧가루를 뿌려 낸다.

   
자료출처: F1 the style

isabe***  ?? 청장.반불겅이 먼가여?? 도무지 모르는 말이라.. 울 아가에게 해줄라구 했는데.. 이해가 안가서 말입니다 ㅡ,.ㅡ;;  07.15 

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